Hiện nay, thùng gỗ đựng rượu không còn xa lạ với người dùng. Có rất nhiều loại thùng gỗ có mặt tại Việt Nam. Thùng gỗ như: thùng gỗ sồi nhập khẩu Mỹ, thùng gỗ sồi nhập khẩu Nga, thùng gỗ sồi nhập khẩu nguyên liệu và sản xuất tại Việt Nam … Nhưng lợi lích và có nhiều điều bí mật không ngờ mà bạn chưa biết về thùng gỗ đựng rượu. Vậy nó là gì?
Ngay bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu tất tần tật về đặc điểm của thùng gỗ đựng rượu và bí mật không ngờ mà bạn chưa biết. Đọc ngay nhé!
Thùng gỗ đựng rượu (Thùng gỗ ủ rượu) là gì?
Từ lâu người phương Tây đã biết ngâm rượu và ủ rượu trong những thùng gỗ đựng rượu được làm từ cây sồi. Có vô số những loại rượu thơm ngon, có hương vị đặc trưng được ủ trong các thùng rượu gỗ sồi gia công tỉ mỉ.
# Gỗ sồi là gì?
Gỗ Sồi (Oak) là tên gọi chung của khoảng 400 loài cây thuộc chi Quecus phân bố chủ yếu ở Châu Âu và Bắc Mỹ.
* Gỗ sồi của Mỹ
- Chúng thường mọc trong các khu rừng ở miền Trung Tây nước Mỹ. Rượu vang được ủ trong thùng rượu gỗ sồi này có vị cay, ngọt thơm hương vani, nồng như Whisky.
- Trong gỗ sồi Mỹ chứa các hợp chất phenolics, tannin cùng các chất khác nhiều hơn gỗ sồi Pháp tới 40%. Chính vì vậy mà rượu sẽ có mùi gắt, nồng hơn.
* Gỗ sồi của Pháp
- Thường mọc ở rừng vùng Allier, Nevers và Limousin thuộc nước Pháp.
- Gỗ sồi Pháp có phần sớ gỗ chắc, chúng tiết ra các hợp chất hữu cơ một cách từ từ.
- Chất rượu được ngâm trong thùng rượu gỗ sồi Pháp tính mềm mại, dịu hơn.
* Gỗ sồi Nga
- Đây là cây được trồng nhiều ở Nga và châu Âu, những cây gỗ trên 60 năm mới được sử dụng làm thùng ngâm rượu.
- Gỗ sồi Nga có đặc tính là bền chắc, có tính thẩm mỹ cao do ảnh hưởng từ khí hậu lạnh từ các nước châu Âu.
- Gỗ sồi được dùng để làm đồ nội thất như: bàn, ghế, tủ bếp,… để trang trí cho căn nhà của bạn.
- Gỗ sồi này còn chứa nhiều tannin, có khả năng chống mối mọt, đồng thời tạo mùi hương dễ chịu cho người sử dụng.
Khi gia công thùng gỗ đựng rượu, người thợ sẽ đốt nhẹ bên trong thùng gỗ để nó cháy xém một chút. Việc này làm cho những hợp chất hữu cơ trong gỗ tiết ra tốt hơn. Rượu khi được ủ trong các thùng gỗ sồi đã được đốt cháy xém sẽ có mùi thơm như mùi khói, mùi bánh mì nướng hay mùi cà phê. Nếu gỗ càng cháy xém sâu vào trong hơn thì tannin tiết ra ít hơn làm chất rượu mềm mại hơn nhiều.
# Xuất sứ thùng gỗ sồi đựng rượu
Thùng gỗ đựng rượu không chỉ dùng để ngâm rượu mà còn dùng để vận chuyển rượu từ chỗ này đến chỗ khác. Tuy nhiên có nhiều người chưa chắc biết về nguồn gốc của thùng ủ rượu.
Từ hơn 2000 năm trước, người La Mã bắt đầu mở rộng đế chế của mình. Những đạo quân của La Mã mang theo vũ khí, thực phẩm và còn có những thùng ngâm rượu thay thế cho nước. Rượu vang còn là thứ đồ uống dùng để ăn mừng khi chiến thắng. Những thùng rượu lúc này được làm bằng gỗ cọ.
Người Ai Cập cổ thì dùng đất sét làm thành thùng rượu để quân đội, thương nhân có thể vận chuyển đi xa.
Cây cọ làm thùng gỗ có cân nặng nhẹ hơn so với thùng đất sét. Tuy nhiên loại gỗ cọ này rất khó gia công uốn theo hình cần thiết để tạo thành thùng rượu. Từ đó những thương nhân thử nghiệm trên nhiều loại gỗ khác, tạo thành thùng rượu.
Và cho đến khi thử nghiệm trên cây sồi thì lúc này mới chính thức tìm thấy loại gỗ làm thùng rượu phù hợp.
Điểm nổi bật khi dùng thùng gỗ sồi đựng rượu
Gỗ sồi đặc biệt có hợp chất hữu cơ, khi được sử dụng để ngâm rượu thì sẽ giúp cho độ chát của cuống và vỏ nho trở nên mềm mại. Giúp cho rượu vang khi ngâm trong thùng gỗ sồi cân bằng hơn khi ủ trong thùng rượu từ những loại cây khác.
Gỗ sồi còn giúp màu sắc của rượu vang thêm đặc sắc, lên màu đẹp. Nếu ủ rượu vang trắng trong thùng gỗ sồi thì sẽ chuyển thành màu hổ phách, hoặc màu vàng rơm. Phenol với rượu vang sẽ tạo thành mùi vani, mùi socola, mùi khói…
Bí mật không ngờ mà bạn chưa biết khi dùng thùng gỗ sồi ngâm rượu (Ủ rượu)
Trên thế giới hiện nay có 3 nước chuyên trồng gỗ sồi và chuyên sản xuất thùng rượu là Mỹ, Pháp, Nga, Đông Âu. Ở Hoa Kỳ, thùng gỗ đựng rượu được sử dụng để ngâm rượu Quercus Alba. Còn ở cac nước Đông Âu, Pháp thì ngâm chủ yếu là Quercus Patraea và thêm ít Quercus Robur ở Limousin, Pháp.
Các loại gỗ sồi và cách trồng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, màu sắc của cây gỗ sồi. Chú ý không nên quá lạm dụng gỗ sồi, có thể làm sinh ra tình trạng sốc rượu.
- Mùi khói trong rượu tạo thành do giai đoạn đốt cháy nhẹ thùng gỗ đựng rượu. Bề mặt bên trong được đốt cháy bên trong với mức độ nhất định: đốt cháy nhiều, đốt cháy vừa và nhẹ. Phổ biến nhất là mức vừa và nhẹ.
- Những vị chuyên gia về rượu vang đã phải trải qua nhiều lần thử nghiệm để xác định được độ cháy để tạo ra mùi hương như ý.
Giới thiệu nơi sản xuất thùng gỗ sồi đựng rượu chất lượng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị và cơ sở bán thùng gỗ sồi ngâm rượu. Thùng rượu Minh Dũng – Cơ Sở Sản Xuất Thùng Gỗ Minh Dũng ra đời là cơ sở tiên phong đi đầu trong lĩnh vực cải tiến các sản phẩm từ gỗ tại Làng Nghề Đọi Tam. Với các sản phẩm chất lượng như bồn tắm gỗ, thùng rượu gỗ, chậu ngâm chân… Đặc biệc là thùng rượu gỗ sồi.
Với đa dạng kích thước và đảm bảo chất lượng thùng gỗ đựng rượu, Thùng rượu Minh Dũng tin chắc sẽ làm hài lòng bạn.
Trên đây, Thùng rượu Minh Dũng đã bật mí đến bạn và khách hàng thông tin về thùng gỗ đựng rượu; và những bí mật không ngờ mà bạn chưa biết. Khi bạn cần mua thùng gỗ, tốt nhất nên chọn nơi bán thùng gỗ đựng rượu chính hãng; và uy tín để tránh bị mua phải hàng rởm, kém chất lượng.
- Website: thungruouminhdung.com
- Fanpage:Bontamgominhdung
- Email: thunggominhdung@gmail.com
